- Arroz de plástico: el mejor truco de cocina para detectarlo en segundos y recomendaciones de Profeco
El arroz es el segundo cereal de mayor producción en el mundo después del maíz.
De acuerdo con el último estudio de calidad de Profeco, en México importamos el 80% de arroz y varias marcas del mercado, desafortunadamente, no cumplen con los parámetros esenciales para disfrutar de una comida sana y nutritiva.
¿Qué es el arroz: carbohidrato o proteína?
El arroz es el segundo cereal de mayor producción en el mundo después del maíz; México produce solo 20% del consumo nacional; sus principales productores son: Veracruz, Campeche, Michoacán, Tabasco, Nayarit y Morelos.
Este alimento constituye una fuente de carbohidratos esenciales para proporcionar energía; en cada 100 gramos de arroz blanco se encuentran 28.2 gramos de carbohidratos.
De acuerdo con un artículo de la Universidad de Harvard: “una porción de arroz blanco tiene prácticamente el mismo impacto que consumir azúcar de mesa pura. Provoca un rápido y elevado pico de azúcar en la sangre”.
¿Cómo detectar si el arroz es de plástico?
El arroz natural, a simple vista, es muy similar al arroz artificial, sin embargo, una peculiaridad que tiene el apócrifo es más blanco y menos transparente producto de la mezcla de almidón de patata con resinas sintéticas derivadas del petróleo.
Uno de los trucos más sencillos de cocina para reconocer la calidad del arroz es tomando un puño, acercarlo al fuego y en cuestión de segundos observar lo que pasa: si comienza a prenderse y huele a plástico, lo mejor será no consumirlo.
